Stili di vita e Salute

04/06/2010

IL LEGUME DEL MESE DI GIUGNO: I PISELLI

A cura del Dott. Santucci Fernando

Coltivati fin dall’antichità assieme ai fagioli sono stati alla base dell’alimentazione
Sono buoni in maggio, giugno e luglio
Dolci e delicati sono ricchi di zuccheri
Contengono: vitamina c, b, a, e, inoltre amidi, zuccheri, fibre, caroteni, acido folico, potassio, ferro, proteine vegetali
75 calorie per ogni 100 gr, quelli secchi invece sono molto più calorici 300 calorie per ogni 100 gr.
Utili nella dieta soprattutto se mangiati come piatto unico assieme a riso o pasta
Utili alle donne in menopausa perché contengono fitoestrogeni e riducono vampate e caldani
E’ bene utilizzarli freschi però possono essere utilizzati anche surgelati