Della Verdura, frutta, ed anche del pesce da mettere in tavola nel mese di settembre

Con l’arrivo di settembre, il caldo torrido è in via di pensionamento, la temperatura più mite ci da’ la carica  per affrontare con serenità  i  tanti problemi legati alla ripresa dell’ attività lavorativa;
 premesso  che  per difendere la nostra salute è necessario utilizzare cibi freschi  privi di additivi e del nostro territorio, mi sembra giusto,  darvi qualche consiglio che vi renda più facile la scelta:

Verdura

• Sono in fase di esaurimento i gustosi pomodori  ed il loro prezioso licopene;
• Compaiono le prime verdure gustose e salutari, segnalo il radicchio rosso un vero  killer dei radicali liberi con azione protettiva  sul cuore e la circolazione, la cicoria fresca e lassativa, i primi cavoli e cavolfiori con elevate proprietà antitumorali, le carote, l’indivia, la lattuga, la rucola.
• Le patate  novelle,  buone in tutte le salse, lesse, fritte, in umido coi fagiolini,  da  mangiare da sole e non associarle, causa la ricchezza in amido  con pane o pasta o pizza
• Ancora  le rape, i ravanelli,  i funghi di vario tipo, gustosi come i porcini,  da sugo come i finferli, o in insalata come gli ovuli
• Sedani e finocchi  meglio lasciarli per ottobre o novembre

Frutta

• In via di esaurimento pesche, meloni, cocomeri, compare la frutta fresca dell’autunno, la regina deve essere considerata l’UVA, è un vero proprio elisir di giovinezza, un miscuglio  di componenti  antiossidanti e disintossicanti, un antidoto per la prevenzione  di malattie cardiache e circolatorie;
• Grazie al resveratrolo contenuto al suo interno ha un effetto antiaging, quella nera è da preferire a quella bianca per la maggior quantità di sostanze antiossidanti (ricordare che il colore dell’uva è legato al colore della buccia e non del contenuto)
• Altra frutta tipica di questo mese sono i fichi, tanto dolci, compiacenti,  carnosi, compaiono poi le prime mele, le pere  dei nostri campi, lasciamo le noci e le nocciole per ottobre, e gustiamoci ancora more di rovo, ribes neri, le ultime prugne e le susine

Pesce

Come chi mi segue sa, amo mangiare pesce, per le sue virtù salutari due o tre volte la settimana,  questi sono i pesci del nostro mare che sono in abbondanza a settembre e che potrete trovare sui banchi del nostro mercato coperto, soprattutto in quello della Giulia e di Paco:

• I metaforici  becconi
• I calamari mezzanini  deliziosi  da cucinare allo spiedo, in insalata  o ripieni
• I cefali da cucinare al sale o in tartare
• Le mazzole, piccoline o medie
• Le razze, buone in tutte le salse, fritte quelle piccoline,  lessate quelle più grandi
• I maestosi rombi oppure i soasi
• I deliziosi seppiolini  da cucinare fritti o in spiedini
• Le sogliole migliori in ottobre
• E infine  ma non per importanza  le deliziose triglie  di varia grandezza

Forse ho esagerato ma credo che ne valesse la pena.

La curiosità

L’ attività fisica aerobica (camminare, nuotare,  ballare, ginnastica dolce ) praticata  tutti i giorni almeno mezz’ora al giorno  è indicata per prevenire il tumore al seno, questo risulta  da uno studio effettuato  su un elevato numero di donne da una importante università americana.

La riflessione

 “Stavo pensando al grande caos  politico attuale con tante lotte intestine all’interno  delle parrocchie  dello stesso colore  e mi è tornata alla mente un’affermazione di mio nonno:
 Strano mondo quello della politica, qui tutto va a rovescio, infatti gli amici sono falsi, i nemici sono veri……”
 
Av salut ed al prossimo venerdì

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