Della frutta e verdura e pesce da mettere in tavola il mese di ottobre

L’ autunno è finalmente tra noi,  la luce solare si attenua, cominciano a cadere le castagne dagli alberi, le foglie ingialliscono  e si colorano di un rosso tenue, leggermente malinconico,  i temperamenti  solari soffrono,  quelli crepuscolari  sentono una nuova energia;
Questo lungo preambolo  per dirvi  che anche l’autunno  può essere, a seconda dei punti di vista una stagione che non può accontentare tutti.
Come voi sapete io sono un fanatico dell’utilizzo  dei prodotti della stagione  e del territorio, ed allora qualche consiglio su cosa mettere in tavola:

• Le castagne, una vera miniera di glucidi, fosforo e vitamina  B, che possono benissimo sostituire la pasta
• La dolce zucca, nemica dei diabetici, ma ricca di nutrienti buoni, lassativa e diuretica
• Le prime noci e nocciole, le mandorle, vere mosche cocchiere della salute  per la presenza al loro interno  di grassi insaturi, veri amici cuore e circolo (mi raccomando a dosi moderate, perché molto caloriche, 100 grammi di noci  sviluppano 500 kilocalorie)
• Ancora i limoni, i primi mandaranci, i dolci mandarini, anche questi ultimi nemici dei diabetici
• Le mele, le pere, i primi cachi, la deliziosa melagrana bella da vedere ottima da gustare,  può essere  bevuta al mattino in spremuta, oppure  mischiata all’insalata e come ornamento  di tanti piatti

Tra le verdure ricordo:

• Barbabietole, cicoria, broccoli, cavolfiori,  cavolo verza, finocchi, i sedani  duri nelle coste, teneri nel cuore
• Le cipolle, ottime quelle  lacrimose di Sant’arcangelo, il radicchio di primo taglio, i fagiolini, le carote,  i fagioli bazzotti, fornitori di ottime proteine vegetali e buoni sia per i sughi, sia come contorni;
• Non dimenticate poi i fagioli cannellini  che ben cucinati sono una vera delizia

Potrei continuare però penso che basti, adesso vi dico quali sono i pesci da comprare in pescheria, possibilmente dalla Giulia o da Paco, che forniti di barca propria portano al mattino al mercato quel che pescano la notte:
 

• Buone, se le trovate, le anguille
• Calamari grossi e mezzanini, ancora per 10 o 15  giorni,  i deliziosi seppiolini, che non per niente hanno dato il nome ai riminesi doc (una volta i Riminesi doc venivano chiamati: SCIPULEIN)
• Le canocchie, adesso belle piene, che si possono gustare grigliate,  lessate  oppure sposate coi maccheroncini a formare un matrimonio ORGASMICO
• Le deliziose mazzole buone sia di taglia piccola che media o grande
• Le razze, altra leccornia che può essere gustata a seconda delle dimensioni fritta, lessata oppure grigliata
• Rombi, soasi, i deliziosi zanchetti, ancora qualche triglia
• Da ultimo ma non per importanza le maestose sogliole, buone, salutari, gioia dei bambini ma anche dei più grandi

Sperando di non avervi annoiato passo a una Curiosità:

Donne, dimenticate la sedentarietà, se volete prevenire i tumori;
secondo uno studio di un importante centro ricerche americano effettuato su oltre 40.000 persone (uomini e donne) seguite per molti anni chi era sedentario aveva la  possibilità di ammalarsi di tumore del 10% in più rispetto a chi faceva attività fisica; il dato riguardava soprattutto le donne ed in misura molto inferiore gli uomini, infatti i tumori  riguardavano soprattutto la mammella e le ovaie, quindi  amiche mie avete capito, muoversi è salute.
 
La riflessione

 “Filosofia dei nostri tempi;
 i diritti sono universali e valgono per tutti,  i doveri sono quello che devono fare gli…. Altri,  sulla base di questa filosofia mi spiego  come uscire da questa crisi  sia un’impresa al limite del…… possibile…”
 
Av salut ed al prossimo venerdì…

Vi ricordo che abbiamo allargato i servizi di cui potete usufruire, infatti da qualche tempo la Dott.ssa Montanari Giuliana effettua sedute terapeutiche con l’utilizzo di ossigeno ed ozono terapia chi volesse saperne di più può cliccare sul sito e consultare l’intervista con la quale la Dott.ssa Montanari illustra i vantaggi di questa nuova tecnica.

Ricordo a tutti gli amici che mi seguono che presentando copia di questa rubrica in reception si potrà rinnovare la patente a 75.00 euro, si avrà uno sconto del 20% sulle analisi e verranno effettuati i check-up del sabato mattina a 250.00 euro anziché a 285.00.
Ricordo anche che è in funzione un centro che si occupa della gestione specialistica multidisciplinare del paziente diabetico;

 il centro coordinato dal Prof. Felice Strollo, diabetologo di fama nazionale,  relatore di importanti congressi nazionali e internazionali, nasce con l’obiettivo di prendere in carico il paziente diabetico e di seguirlo a tutto tondo, programmando in tempi precisi le necessarie analisi emato-chimiche, le indagini di diagnostica strumentale nonché le visite specialistiche collegate alle  complicazioni specifiche di questa patologia (cardiologo, oculista, nefrologo, ecografista vascolare, nutrizionista, pneumologo). Ulteriori informazioni sui costi e modalità telefonando al 335/1251822 e chiedere della Signora Giusi.
 
P.S. La DIREZIONE SANITARIA è a disposizione tutti i venerdì dalle ore 12,30 alle 13,30 per dare informazioni di carattere sanitario e ricevere suggerimenti e consigli o anche critiche;
(POTETE TELEFONARE O MANDARE UNA E-MAIL) il tutto con l’obiettivo di informare e migliorare la qualità dei servizi e l’immagine della struttura. GRAZIE