MAGGIO - LA PRIMAVERA IN TAVOLA

• IL PESCE DEL NOSTRO MARE

• Calamaretti (da cucinare fritti o al testo)
• Granchi (buoni in guazzetto)
• Moletti
• Mormore
• Ombrine
• Paganelli (sono il pesce del mese)
• Zanchetti
• Rombi
• Soasi
• Sardelle
• Sardoni
• Saraghine (sono buone da mangiare con insalata, cipolla e piadina)
• Seppie (da mangiare in umido con piselli e patate)

• LE VERDURE

•  Asparagi
• Cicoria
• Cipolle
• Fave (da mangiare appena raccolte)
• Finocchi
• Erbe primaverili (lattuga, stridoli, erba cipollina, crescione, salvia e maggiorana)
• Ravanelli
• Raperonzoli
• Rucola
• Spinaci
• Zucchine (verso fine mese)
• Carciofi (sono gli ultimi)
• Piselli

• LA FRUTTA

• Ciliegie dal 20 del mese in avanti
• Fragole
• Nespole del Giappone
• Amarene
• Arance (solo la prima metà del mese)
• Pompelmi (che vengono da Israele)

IL PIATTO GUSTOSO: FRITTATA CON I GETTI DI VITALBA